हम कह सकते हैं कि स्ट्रॉबेरी और नींबू दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं। इन दोनों फलों में कम मात्रा में चीनी होती है जो मददगार होती है, क्योंकि हमारे शरीर को एक निश्चित मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है। एक नींबू में 70% चीनी होती है और एक स्ट्रॉबेरी में केवल 40% चीनी होती है। स्ट्रॉबेरी की तुलना में अधिक चीनी होने पर भी नींबू का स्वाद खट्टा होने का कारण यह है कि नींबू में साइट्रिक एसिड की उच्च मात्रा होती है, आमतौर पर 3% से 6%, जो नींबू के मीठे स्वाद पर हावी होती है और इसका परिणाम खट्टा स्वाद होता है। स्ट्रॉबेरी में नींबू की तुलना में कम चीनी होती है लेकिन स्ट्रॉबेरी में एसिड की मात्रा नहीं होती है, और इसलिए इसका स्वाद मीठा होता है। लोग सोच सकते हैं कि नींबू में चीनी की अधिक मात्रा मोटापे का कारण बन सकती है, लेकिन नींबू में कई औषधीय गुण होते हैं। साथ ही, स्ट्रॉबेरी में स्टार्च के रूप में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यदि हम दोनों फलों में मौजूद कम मात्रा में चीनी को अलग रखते हैं और उनके पोषक मूल्यों का मूल्यांकन करते हैं, तो हम पाएंगे कि वे जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, वे उनमें मौजूद चीनी की मात्रा से कहीं अधिक हैं।
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